Produkt niepasteryzowany,uzyskany w wyniku naturalnej fermentacji mlekowej.

Słowo kimchi znaczy sfermentowane warzywa i pochodzi z języka chińskiego, te koreańskie kiszonki zasłyneły na cały świat dzięki ich probiotycznym właściwością.

Główną zaletą kimchi są bakterie o nazwie Lactobacillus należące do grupy bakterii mlecznych, które tworzą florę bakteryjną w układzie pokarmowym i pozytywanie oddziałują na organizm człowieka i konkurują o składniki odżywcze z wieloma chorobotwórczymi mikroorganizmami, ale przede wszystkim zjadają cukry proste i zamieniają je na dwutlenek węgla, oraz kwas mlekowy, dzięki czemu jedzenie staje się mniej kaloryczne.

Kapusta pekińska, marchew, biała rzodkiew, młoda cebula, czosnek, imbir, przyprawy (sól kłodowska, mąka ryżowa, sos sojowy, ostra papryka gochaugaru, słodka papryka).

8 tygodni.

Produkt gotowy do spożycia bezpośrednio po otwarciu, wyśmienity dodatek do dań.
Można też przygotować tradycyjne koreańskie danie pod nazwą Kimchi Bokkeumbap.

1 Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

2 Cebulę, czosnek, imbir i chili smażymy na patelni, na oleju sezamowym. Dodajemy pokrojonego kurczaka, pokrojone w słupki warzywa: czerwoną paprykę i marchewkę. Smażymy, aż mięso się zarumieni. Kimchi dorzucamy na patelnię. Smażymy kilka minut, aż warzywa będą miękkie.

3 W miseczce łączymy wszystkie składniki sosu, mieszamy i wlewamy na patelnię. Dodajemy ugotowany ryż i delikatnie łączymy składniki. Podgrzewamy na małym ogniu przez 2-3 minuty.

4 W tym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i smażymy na nim jajko sadzone. Cebulkę razem ze szczypiorkiem drobno kroimy.

5 Na talerz ryżu z kimchi i kurczakiem, na wierzch jajko sadzone z cebulką i prażonym sezamem. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Przechowywać w temperaturze do 8°C