Na wigilijnym stole zawsze znajdzie się miejsce dla krokietów z kapustą i grzybami, które wybornie smakują popijane gorącym barszczem wigilijnym. W tym roku przygotuj świąteczne krokiety według naszego przepisu. Są wyśmienite!
Krokiety z kapustą i grzybami przepis
Składniki:
Naleśniki
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki wody gazowanej
- 1 łyżka oleju (np. rzepakowego)
- sól
Nadzienie
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 szklanka suszonych grzybów lub 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 20 g masła
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól
- pieprz
Panierka
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Naleśniki
Mąkę przesiej do miski, dodaj jajko, wodę, mleko, olej i szczyptę soli. Zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką. Ciasto powinno mieć konsystencję niezbyt gęstej śmietany (jeśli jest zbyt gęste – dodaj więcej wody; jeśli zbyt rzadkie – dodaj więcej mąki). Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni. Nie musisz dodawać już tłuszczu, ponieważ w cieście jest olej.
Nadzienie
Kapustę przepłucz i odlej z niej wodę. Włóż do garnka, wlej świeżą wodę i ugotuj. Jeśli używasz grzybów, wrzuć je do zimnej wody, dodaj czubatą łyżkę soli i gotuj ok. 30-40 min, aż zmiękną. Odcedź grzyby. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Jeśli zamiast grzybów używasz pieczarek, podsmaż je razem z cebulą. Ugotowaną kapustę odcedź, ostudź i pokrój w kostkę. Włóż do miski. Do niej dodaj pieczarki z cebulą i tłuszczem (lub samą cebulę z tłuszczem, jeśli nie używasz pieczarek). Jeśli używasz grzybów, pokrój je i dodaj do miski z kapustą i cebulą. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj.
Panierka
W głębokim talerzu roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem. W osobny talerz wsyp bułkę tartą. Na każdym naleśniku układaj nadzienie, zwijaj krokiety, panieruj w: bułce tartej, roztrzepanym jajku i znowu w bułce tartej. Smaż na złoty kolor na oleju. Podawaj z wigilijnym barszczem.
Mamy nadzieję, że świąteczne krokiety z kapustą i grzybami, według naszego przepisu, będą smakowały Tobie i Twoim najbliższym, z którymi spędzisz Święta. Życzymy smacznego!
