Pieczywo to powstaje z mieszanki mąk żytnich, głównie jasnej z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Kilkunastogodzinnej, całkowitej fermentacji poddane jest tu około 40% mąki, w tym całość pełnoziarnistej. Ma mięsisty, wilgotny i niezwykle aromatyczny miąższ, który  powoli z czasem staje się coraz gęstszy. Smakuje z każdym dniem inaczej, stając się dojrzałym chlebem. Nieznacznie szarawy kolor to zasługa zmieszania dwóch skrajnych typów mąk żytnich, a delikatnie upieczony słonecznik na skórce jest dopełniem całoci. 

Waga ok. 750g +/- 20g

Chlebek jest odleżakowany, można spożywać go na kolację po wyciągnięciu z paczki od Lokalnego Rolnika.

Uprzejmie informuję, że wszystkich chleby pieczone są  w nocy z wtorku na na środę, i dla grup środowych, i dla czwartkowych.

Bardzo proszę o zamykanie zamówień najpóźniej o 8 rano we wtorek! :=) 

Smacznego ;)

Mąka żytnia jasna 77%,mąka żytnia pełnoziarnista 23%, woda, sól kamienna kłodawska, słonecznik jako posypka

właściwie przechowywany min. 5 dni

Wg uznania :)

Pieczywo żytnie na naturalnym kwasie pełnię smaku, właściwości zdrowotnych i odżywczych uzyskuje po minimum kilkunastogodzinnym leżakowaniu od momentu przestudzenia, a w przypadku pieczywa ciemnego czy też razowego wskazane jest leżakowanie nawet 48 godzinne, wtedy też kończą się procesy zachodzące w miąższu. Jest pieczywem o dużej gęstości i dlatego najlepiej oddaje smak  pokrojone w cienkie kromki ostrym, ciężkim nożem (raczej nie nożem z piłką, szarpie on miąższ), a przechowywać je należy w załączonej papierowej torbie w chlebaku, można też włożyć do cienkiego woreczka foliowego z dostępem powietrza, spowolni to proces odparowywania wody (skórka pozostanie miękka). Ze względu na kwaśne środowisko chleb właściwie przechowywany nie pleśnieje.