Trzeci z serii naturalnych chlebów na kwasie żytnim, najcięższy i najbardziej wyrazisty. Powstaje on z mieszanek mąk żytnich, pełnoziarnistej i jasnej.
Całkowitej, kilkunastogodzinnej fermentacji poddanych jest tu 45% całości mąki, jest to wyłącznie mąka pełnoziarnista. Duża zawartość kwasów organicznych, błonnika oraz dobrze przyswajalnych mikro i makroelementów powoduje, że jest to pieczywo o dużych walorach zdrowotnych. Ciemny, brązowawy kolor jest zasługą mąki pełoziarnistej, a zbity miąższ w połączeniu z silnym, swoistym, lekko kwaśnym aromatem stanowi gratkę dla żytnich chlebojadków.

Waga ok. 750 g

Chlebek częsciowo odleżakowany, można jeść na śniadanie w następnym dniu po wyciągnięciu z paczki od Lokalnego Rolnika.

Uprzejmie informuję, że wszystkich chleby pieczone są  w nocy z wtorku na na środę, i dla grup środowych, i dla czwartkowych.

Bardzo proszę o zamykanie zamówień najpóźniej o 8 rano we wtorek! :=) 

Smacznego ;)

Mąka żytnia pełnoziarnista 65%, mąka żytnia jasna 35%, woda, sól kamienna kłodawska, siemię lniane jako posypka

właściwie przechowywany - min. 5 dni

wg uznania :)

Pieczywo żytnie na naturalnym kwasie pełnię smaku, właściwości zdrowotnych i odżywczych uzyskuje po minimum kilkunastogodzinnym leżakowaniu od momentu przestudzenia, a w przypadku pieczywa ciemnego czy też razowego wskazane jest leżakowanie nawet 48 godzinne, wtedy też kończą się procesy zachodzące w miąższu. Jest pieczywem o dużej gęstości i dlatego najlepiej oddaje smak  pokrojone w cienkie kromki ostrym, ciężkim nożem (raczej nie nożem z piłką, szarpie on miąższ), a przechowywać je należy w załączonej papierowej torbie w chlebaku, można też włożyć do cienkiego woreczka foliowego z dostępem powietrza, spowolni to proces odparowywania wody (skórka pozostanie miękka). Ze względu na kwaśne środowisko chleb właściwie przechowywany nie pleśnieje.