Po艣wi膮teczna – noworoczna – spontaniczna zupa krem z batat贸w
Maj膮c upieczone wcze艣niej bataty, jej przygotowanie zajmie Wam聽nie wi臋cej ni偶 15 minut.
Opr贸cz batat贸w niezb臋dne b臋d膮: cebula, czosnek, imbir, mleko kokosowe i ulubione przyprawy
(u mnie g艂贸wnie indyjskie).
Tak si臋 sta艂o, 偶e zosta艂y nam z wczorajszego obiadu upieczone bataty (pokrojone wzd艂u偶 na 4 cz臋艣ci – 艂贸deczki, upieczone z olejem kokosowym i zio艂ami prowansalskimi). Poniewa偶 zosta艂o ich niewiele postanowi艂am zrobi膰 z nich zup臋 krem. Szybki telefon do przyjaciela, w tym wypadku do mojej niezast膮pionej Ma艂go, po porad臋, jak zrobi膰 zup臋 krem z batat贸w i Ta Daaaammm, oto jest!
Przepyszna, rozgrzewaj膮ca, po偶ywna, kremowa, no po prostu genialna w swej prostocie zupa, kt贸rej przygotowanie zajmuje mniej ni偶 kwadrans!
A dlaczego warto je艣膰 bataty?
Bataty聽to 艣wietne 藕r贸d艂o energii – syc膮ce, niskokaloryczne a w dodatku z niskim indeksem glikemicznym.
Czego chcie膰 wi臋cej 馃槈
Zupa krem z batat贸w – sk艂adniki:
- bataty (upieczone) – ok. 3/4 kg
- cebula聽艣redniej wielko艣ci
- czosnek聽– 3-4 z膮bki
- imbir – kawa艂ek ok. 2-3 cm
- mleko kokosowe – mo偶na zmiksowa膰 wi贸rki kokosowe z wod膮, aby otrzyma膰 takie mleko
- ulubione przyprawy – u mnie –聽kolendra (ziarna), kozieradka (ziarna), kumin, kolendra, garam masala, kurkuma, s贸l, pieprz. Przyprawy po ok. p贸艂 艂y偶eczki; s贸l i pieprz do smaku.
- olej kokosowy聽dobrej jako艣ci
Zupa krem z batat贸w – wykonanie
- w garnku, na rozgrzanym oleju kokosowym szkliwi臋 posiekan膮 cebul臋, po chwili dodaj臋 do niej posiekany imbir wraz z czosnkiem, mieszam, uwa偶am by nie przypali膰. To powinno by膰 zeszkliwione a nie usma偶one. Dobrze sprawdzi si臋 garnek z grubym dnem.
- dodaj臋 przyprawy w ziarnach: kolendr臋 i kozieradk臋 a nast臋pnie przyprawy mielone,聽przesma偶am wszystko razem chwil臋, tak aby wydoby膰 aromat przypraw
- po kilku minutach dodaj臋 bataty i mieszam dok艂adnie aby zawarto艣膰 garnka wraz z przyprawami oblepi艂a kawa艂ki batat贸w, podlewam wod膮, ale tylko do zakrycia batat贸w, dusz臋 pod przykryciem kilka minut,
- w tym czasie przygotowuj臋 mleko kokosowe z wi贸rk贸w kokosowych
Jak zrobi膰 mleko kokosowe z pasty kokosowej?聽
Nic prostszego. 艁y偶k臋 pasty kokosowej zalewam gor膮c膮 wod膮 – oko艂o 1 szklank膮, chodzi wy艂膮cznie o to by rozpu艣ci膰 w tej wodzie past臋 na mleko.
Je艣li chcecie otrzyma膰 bardziej intensywne mleko dajcie wi臋cej pasty lub mniej wody 馃槈
Blenduj臋 kilka sekund blenderem i mleko gotowe!
Nie b臋dzie to tak g臋ste mleko jak to sklepowe z puszki, w kt贸rym btw opr贸cz kokosa, znajdziemy jakie艣 wstr臋tne, zb臋dne dodatki. Natomiast do picia / do zup / do tajskiego / do curry / do deser贸w / do jaglanki / owsianki i co tam sobie za偶yczycie jest idealne!
Nie trzeba go odcedza膰, nie trzeba mie膰 偶adnego specjalistycznego sprz臋tu, by je zrobi膰, na upartego da rad臋 i bez blendera.聽A przede wszystkim jest to聽w 100% zmielony mi膮偶sz kokosa pochodz膮cego z upraw ekologicznych z przegotowan膮 wod膮. I robi si臋 je w p贸艂 minuty!
- Wracaj膮c do zupy .. dodajemy do niej w艂a艣nie przygotowane mleko kokosowe i wy艂膮czamy. Ja ju偶 tego mleka kokosowego staram si臋 nie zagotowywa膰. Blendujemy wszystko na krem, reguluj膮c g臋sto艣膰 ewentualnym dodaniem wody podczas blendowania. Doprawiamy sol膮 i pieprzem do smaku.
Na pewno warto przed podaniem posypa膰 natk膮 pietruszki lub 艣wie偶膮 kolendr膮, ja niestety nie mia艂am akurat ani jednego ani drugiego, ale i tak jest pysznie 馃槈 Kto chce si臋 bardziej naje艣膰 / po偶ywi膰 / wzmocni膰, lub kto lubi co艣 w zupie jednak pogry藕膰, mo偶e doda膰 do zupy聽 kaszy jaglanej ugotowanej na sypko 馃檪
Bataty pieczone mo偶na spokojnie zast膮pi膰 surowymi. Zup臋 przygotujemy dok艂adnie w ten sam spos贸b, a wyd艂u偶y si臋 jedynie czas jej gotowania, tak aby bataty ugotowa艂y si臋 do mi臋kko艣ci.
