Oryginalny tabbouleh to liba艅ska odmiana sa艂atki warzywnej z pomidor贸w i kuskusu oraz dodatkami w postaci m.in. cebuli, czosnku, zielonego g贸rka i czerwonej papryki. Jego smak i aromat wzmacniany jest przy u偶yciu mi臋ty, cytryny i pietruszki. Jak ju偶 pewnie wiecie, lubi臋 chodzi膰 pod pr膮d i kombinowa膰. No wi臋c wykombinowa艂am i zrobi艂am kalafiorowo – broku艂owy tabbouleh na ostro!
Zim膮, gdy dr臋czy nas ch艂贸d i niewielka ilo艣膰 s艂o艅ca, trudno jest聽 nam zmobilizowa膰 si臋 do jedzenia sa艂at i sa艂atek. W tym okresie mamy zazwyczaj ochot臋 na ciep艂e posi艂ki, nieraz do艣膰 ci臋偶kie, g艂贸wnie przez wi臋kszy udzia艂 w臋glowodan贸w (ziemniaki, bataty, ry偶e i makarony). Zastanawia艂am si臋 wi臋c nad zdrow膮 sa艂atk膮 – tak膮 witaminow膮 bomb膮, i znalaz艂am! 100 % udzia艂 艣wie偶ych i surowych warzyw, zero glutenu i zio艂a. Brzmi zbyt pi臋knie? Wcale nie – kalafiorowo – broku艂owy tabbouleh na ostro聽to szybka propozycja na syc膮cy posi艂ek, kt贸ry聽przygotujecie w kilkana艣cie minut!
Do przygotowania sa艂atki potrzebujemy:
- ok. 200 g 艣wie偶ego kalafiora (same r贸偶yczki)
- ok. 200 g broku艂a
- ok. 2 gar艣cie ugotowanej ciecierzycy
- 4 pomidory
- 1 og贸rek w臋偶owy
- oliw臋 z oliwek
- du偶y p臋czek 艣wie偶ej pietruszki
- sok z 1 cytryny
- s贸l, pieprz, mielone chilli
[maxbutton id=”2″ url=”https://lokalnyrolnik.pl/offer/warzywniak” text=”Zam贸w warzywa bezpo艣rednio od Rolnik贸w” ]
Spos贸b przygotowania:
Przygotowanie sa艂atki zacznijcie od obrania i pokrojenia og贸rka. Pomidory mo偶ecie wyparzy膰, obra膰 i drobno pokroi膰 (usu艅cie 艣rodki z nasionami). Tak przygotowane warzywa umie艣膰cie w misce. Dodajcie ciecierzyc臋 i sok z cytryny.
Teraz zajmiemy si臋 kalafiorem i broku艂em – mo偶ecie ten niecodzienny kuskus przygotowa膰 na dwa sposoby.
1)聽W mikserze umieszczamy najpierw kalafior, a potem broku艂a i miksujemy do otrzymania drobno zmielonych warzyw, dodaj膮c je nast臋pnie do reszty sa艂atki;
2)聽Je偶eli nie posiadacie 偶adnego robota kuchennego, wystarczy deska do krojenia i n贸偶. Oba warzywa kroimy w drobne kawa艂ki, po czym dorzucamy do pozosta艂ych聽sk艂adnik贸w sa艂atki.
Ca艂o艣膰 mieszamy, doprawiamy do smaku i polewamy oliw膮 z oliwek. Sa艂atk臋 najlepiej je艣膰 nast臋pnego dnia, aby ca艂o艣膰 si臋 nieco聽przegryz艂a i jeszcze bardziej zyska艂a na aromatcie.
*Przepis na Kalafiorowo-broku艂owy tabbouleh na ostro聽pochodzi z bloga SzybkoTanioSmacznie, kt贸ry wsp贸艂pracuje z platform膮 zakupow膮 LokalnyRolnik.pl.
