Węgorz wędzony to niezwykle zdrowa ryba, bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera duże ilości witamin z grupy B, a także dużo witaminy A i D. Węgorz jest źródłem pełnowartościowego białka, można więc spożywać go jako zamiennik mięsa. Wędzenie odbywa się w niskich temperaturach, które pozwalają na zachowanie tych prozdrowotnych właściwości odżywczych. 1 porcja zawiera 300-350g produktu (+/- 10%).