Udziec z jelenia dojrzewający PAWĘTA to delikates z dziczyzny, który zachwyca wyrazistym smakiem i szlachetną strukturą. Teraz dostępny w wygodnej tacce 65 g z folią otwórz/zamknij – dzięki temu plastry łatwo się wyjmuje, nie rwą się i dłużej zachowują świeżość. Idealny na deskę serów, do kanapek czy eleganckich potraw – zawsze wtedy, gdy chcesz sięgnąć po odrobinę luksusu. Powierzchnia mięsa jasnobrązowa lub brązowa. Na przekroju mięso ciemnoróżowe lub różowe, tłuszcz kremowy. Obecność białego nalotu na wędlinach to naturalny efekt aktywności szlachetnych kultur starterowych bakterii kwasu mlekowego uczestniczących w procesie dojrzewania oraz krystalizacji soli podczas suchego peklowania. Zapach i smak charakterystyczny dla wędzonki z mięsa peklowanego na sucho, wędzonego na zimno i dojrzewającego. Ze 154 g mięsa wyprodukowano 100 g wędliny dojrzewającej.