Beta-karoten występujący w marchwi: - jest silnym antyoksydantem, - blokuje związki rakotwórcze, - wpływa na nasz układ odpornościowy, - marchew chroni nasz wzrok, - obniża poziom cholesterolu, - zapobiega chorobom serca i nowotworom. Właściwości: - zaburzeniach trawiennych u niemowląt i dzieci, - w przypadkach niedożywienia, niedokrwistości, - w stanach zapalnych skóry, - w zaburzeniach przemiany materii, - zapaleniu dróg moczowych, - w początkowej fazie cukrzycy i miażdżycy, - pomocniczo w chorobie wieńcowej.