Tradycyjna polska sałatka z matiasa – najwyższej jakości śledzia bez konserwantów. Składniki układane są warstwowo. Filet ze śledzia otulony posiekanym gotowanym jajkiem, ziemniakami, serem żółtym i marchewką. Doskonale się sprawdza jako przystawka lub samodzielne danie. Śledzie to królowie polskich stołów, a matiasy są szczególnie cenione. Matias to śledź o wyjątkowo delikatnym mięsie, tzw. śledź dziewiczy, który jest jeszcze przed pierwszym tarłem. To niełatwy do zdobycia rarytas dla prawdziwych smakoszy.