Ser kozi dojrzewający w różnych kształtach (okrągły, trójkąt lub prostopadłościan; ser może być pokryty powłoką serowarską w różnych kolorach) wytwarzany rzemieślniczo. Mleko użyte do wyrobu sera pochodzi od kóz z naszego gospodarstwa. Ser nabiera smaku i aromatu wraz z czasem dojrzewania. Powstająca na powierzchni sera skórka jest naturalnym efektem procesu dojrzewania sera, nie wadą produktu. Sery kozie zawierają mniej laktozy niż produkty z mleka krowiego, dzięki czemu są one lepiej przyswajane u osób, które cierpią na jej nietolerancję. Waga sera może odbiegać +/- 10 procent od podanej - jest to zależne od czasu dojrzewania.