Schab wieprzowy pieczony ze śliwką to bardzo wykwintna wędlina, która się sprawdza zarówno w plasterkach na bankiety czy kanapkę, jak również na gorąco jako pozycja obiadowa. Po wymarynowaniu mięso jest faszerowane śliwą kalifornijską, obtaczane przyprawami i pieczone wolno w celu zachowania soczystości.