Pstrąg źródlany (palia) patroszony, hodowalny w Gospodarstwie Rybackim Dadoń w Sianowie k/Koszalina. Hodowla prowadzona jest w bardzo czystej, przepływowej wodzie o odpowiednio wysokim poziomie natlenienia. Pasze stosowane w Gospodarstwie produkowane są przez firmę Biomar - wiodącego producenta naturalnych pasz dla ryb. Pstrąg źródlany jest rybą zimnolubną, bardzo wymagającą w hodowli, stąd jego ograniczona dostępność na rynku. Ma wilgotne, bardzo delikatne mięso. Ryba bardzo smaczna w wersji smażonej, pieczonej i z grilla. Wymaga krótkiej (ok 15min) obróbki temicznej. Klasycznym dodatkiem do pstrąg jest tymianek.