Wołowina Krzyżowa z rasy ANGUS 1 kg

Krzyżowa jest jednym z najlepszych kawałków wołowiny. Jest to mięsień pochodzący z tylnej części udźca. Mięso jest chude lecz może posiadać delikatne przerosty tłuszczu. Charakteryzuje się dość intensywnym smakiem, który wydobywany jest przy dłuższej obróbce. Idealna do wolnego pieczenia, duszenia i do szybkich minutowych steków.

Termin przydatności 14 dni.

Proponujemy bardzo klasyczny węgierski porkolt czyli tradycyjny węgierski gulasz.

1. Podsmaż surowy tłusty boczek w grubych kostkach w naczyniu o grubym dnie. Jeśli dysponujesz dobrym smalcem, np. gęsim możesz nie używać boczku. Możesz też dodać węgierską ostrą kiełbaskę dla dodania smaku
2. Na wytopionym tłuszczu podsmaż pokrojoną drobno cebulę aż się zezłoci. Dodaj drobno pokrojoną zieloną paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż kolejne 3 minuty. 
3. Dodaj ok 800 g mięsa pokrojonego w 1,5 cm kostki i smaż przez 1-2 minuty do częściowej eliminacji różowego koloru mięsa. 
4. Dodaj porządną porcję sproszkowanej dobrej jakości słodkiej papryki (nie wędzonej), zamieszaj i szybko zdejmij z ognia. 
5. Dodaj sól, świeżo zmielony pieprz, kminek do smaku. 
6. Dodaj ciepłej wody tylko tyle aby nie przykryć nią mięsa. Musi wystawać na powierzchnię wody Porkolt ma być gęsty. 
7. Duś na wolnym ogniu przez 90 minut kontrolując poziom płynu aby po tym czasie gulasz był gęsty ale nie przypalony. Opcjonalnie do duszenia można dodać trochą przecieru pomidorowego. Uważam, że potrzebnie.
8. Podawać z kluseczkami lub puree ziemniaczanym.