Por to źródło witamin o dużej wartości odżywczej. Liście pora poza sporą dawką witaminy C dostarczają do organizmu także dużych ilości witaminy B1, witaminy B2, PP i prowitaminy A. Na szczególną uwagę zasługują właściwości dietetyczne pora. Por jest szczególnie zalecany dla osób, które mają problemy z miażdzycą, w stanach zmęczenia fizycznego i psychicznego. Stosuje się go w zaburzeniach przemiany materii, otyłości, niektórych schorzeniach wątroby.