Polędwica cygańska to element rzadko występujący w handlu. Wycinany jest z łopatki i charakteryzuje się bardzo chudym, kruchym i delikatnym mięsem. Po zamarynowaniu nadaje się na szybkie steki. Bardzo dobra na befsztyk tatarski. Oczywiście duszenie i pieczenie są bardzo na miejscu. Produkt pakowany próżniowo. Waga: 1 kg ( +/- 5%).