Ossobuco wołowe to cięte plastry goleni wołowych zawierające w sobie kość szpikową. Mięso jest bardzo soczyste, zawiera mało tłuszczu, za to dużo żelaza hemowego, witamin i pierwiastków śladowych. Pozyskiwane jest jedynie ze zwierząt ras mięsnych, takich jak np. nasz Czarny Angus (Aberdeen). Produkt pakowany próżniowo. Waga: 1 kg ( +/- 5%).