Olej rzepakowy to źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych linolowego (omega-6) i linolenowego (omega-3).Organizm potrzebuje ich do dobrej pracy serca i funkcjonowania układu krwionośnego, pracy nerek, kondycji skóry. Olej rzepakowy ma jeszcze jedną zaletę: kwas oleinowy. Zmniejsza on zawartość złego cholesterolu (LDL) i poprawia stosunek dobrego (HDL) do złego. Może być stosowany na zimno – do sosów sałatkowych, majonezu, może być wykorzystany również do słodkich wypieków.