Olej kokosowy jest zamiennie nazywany masłem albo tłuszczem kokosowym. To jeden z rodzajów olejów roślinnych, który powstaje w wyniku tłoczenia, po rozgrzaniu twardego miąższu orzechów z palmy kokosowej. Jest bardzo trwały i odporny na wysoką temperaturę (temperatura dymienia około 185-220*C). Olej kokosowy najczęściej wykorzystywany jest w kuchni, gdzie zastępuje wiele tradycyjnych tłuszczów, ale jest również wykorzystywany w kosmetyce jako balsam czy odżywka do włosów. Olej kokosowy rafinowany pozbawiony jest zapachu kokosa więc jest najbardziej uniwersalny wśród olejów kokosowych.