Mostek wołowy to szlachetny element wycinany z dolnej przedniej części (piersi) zwierzęcia. Charakteryzuje się dużym udziałem tkanki mięśniowej z dodatkiem tłuszczu i tkanki łącznej. Nadaje się do długiego duszenia ale przede wszystkim do powolnego i długiego pieczenia w niskiej temperaturze lub grillowania (często z podwędzaniem). Taki proces prowadzi do uzyskania tzw szarpanej wołowiny. Upieczony mostek jest również pyszny na zimno, krojony na cienkie plastry do kanapki. Dla zapewnienia soczystości poleca się kilkugodzinne marynowanie mięsa w winie/piwie przed obróbką termiczną. Termin ważności 14 dni.