Poznaj mąkę powstałą z najstarszego zboża świata. Samopsza to pierwotne ziarno, które przetrwało tysiące lat bez modyfikacji genetycznych, zachowując naturalne bogactwo witamin i minerałów. Wyróżnia się rekordową zawartością luteiny (dbającej o wzrok) oraz delikatnym glutenem, który nie obciąża układu trawiennego. Jasny typ 630 to gwarancja udanych, lekkich wypieków o pięknym, złocistym kolorze. Idealna do biszkoptów, kruchych ciasteczek i puszystych naleśników dla całej rodziny. Samopsza różni się od współczesnej pszenicy na poziomie komórkowym. To zboże diploidalne, posiadające zaledwie 14 chromosomów (dla porównania pszenica zwyczajna ma ich 42). Ta prosta struktura genetyczna przekłada się na lepszą przyswajalność i mniejszą alergogenność. - Bezpieczniejszy gluten: Mąka ta zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla chorych na celiakię. Jednak badania wykazały, że gliadyny zawarte w samopszy są znacznie mniej toksyczne dla układu pokarmowego niż te w pszenicy zwyczajnej. Dzięki temu wiele osób z nadwrażliwością na gluten (niebędącą celiakią) toleruje wypieki z samopszy bez przykrych dolegliwości gastrycznych. - Rekordowa ilość karotenoidów: To, co wyróżnia samopszę na pierwszy rzut oka, to żółtawa barwa mąki. Odpowiada za nią bardzo wysoka zawartość luteiny i beta-karotenu (prowitaminy A). Substancje te są silnymi przeciwutleniaczami, chroniącymi wzrok i spowalniającymi procesy starzenia się komórek. Samopsza zawiera ich kilkukrotnie więcej niż pszenica zwyczajna czy nawet orkisz. - Aminokwasy egzogenne: Ziarno to obfituje w białko (nawet do 50% więcej niż w pszenicy zwyczajnej), w tym cenne aminokwasy egzogenne, takie jak fenyloalanina, tyrozyna, a przede wszystkim tryptofan, który jest niezbędny do produkcji serotoniny – hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój.