Mąka z samopszy to najstarsze zboże świata – naturalna, pełna wartości odżywczych i o wyjątkowym, orzechowym smaku. Idealna do chleba, naleśników i domowych wypieków. Mąka z samopszy wyróżnia się wysoką zawartością białka, błonnika i składników mineralnych. Choć jej białko zawiera gluten, jest on inny niż w nowoczesnych odmianach pszenicy – delikatniejszy, mniej rozciągliwy i często lepiej tolerowany przez osoby wrażliwe (choć nieodpowiedni dla chorych na celiakię). W składzie mąki z samopszy znajdziemy: - Białko – około 14–17%, czyli więcej niż w typowej mące pszennej, - Błonnik pokarmowy – wspomaga trawienie i daje uczucie sytości, - Magnez, cynk, żelazo i miedź – kluczowe dla układu odpornościowego, krwiotwórczego i nerwowego, - Witaminy z grupy B – wspierają metabolizm i koncentrację, - Karotenoidy – naturalne przeciwutleniacze, które nadają mące lekko złocisty odcień. Dzięki takiemu składowi mąka z samopszy jest nie tylko pożywna, ale i wspiera regenerację organizmu, układ nerwowy oraz odporność.