Kurkuma jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, szczególnie kuchni orientalnej, nadając niezwykłego aromatu napojom, deserom i daniom wytrawnym. Doskonała, jako przyprawa do bulionów, jaj, ryżu, drobiu, musztardy czy sosów. Wykorzystywana w przemyśle spożywczym, jako naturalny, żółty barwnik. W kosmetologii ceniona za właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. W medycynie ludowej wykorzystywana w dolegliwościach żołądkowych, jako środek rozgrzewający, pobudzający wydzielanie żółci, przeciwbakteryjny i rozkurczowy.