Nazwa zobowiązuje. Jest to jeden w mięśni wyodrębnianych ze zrazowych części udźca wołowego, niedaleko krzyżowej. Nadaje się idealnie na pieczeń. Zwykle piecze się nieco większe kawałki niż 1 kg ale przy odrobinie dbałości tak doskonałe mięso upiecze się świetnie. Nie zamieszczamy żadnego przepisu. Zwracamy tylko uwagę, że ogólne zasady mówią o 30 min pieczenia na każdy kg przy temperaturze 180-190 st ale każdy piekarnik i każdy kawałek mięsa jest inny. Marynowanie mięsa przez noc w lodówce zwiększa jego kruchość i soczystość. Mięso przed włożeniem do piekarnika powinno być w temperaturze pokojowej. Na dno brytfanny dobrze jest wylać trochę wody, bulionu lub np. czerwonego wina. Ale to wszystko Państwo pewnie wiecie…. Smacznego! Produkt pakowany próżniowo. Waga: 1 kg ( +/- 5%).