Komosa ryżowa (quinoa) to naturalnie bezglutenowe, pełnowartościowe źródło białka roślinnego. Bogata w błonnik, witaminy i minerały, działa przeciwzapalnie i zasadowo. Idealna do sałatek, dań głównych i śniadań. Dlaczego warto włączyć komosę ryżową (quinoa) do diety? Pełnowartościowe białko: idealne dla wegan, wegetarian oraz osób aktywnych fizycznie. Bogactwo błonnika: wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Niski indeks glikemiczny: stabilizuje poziom cukru we krwi, zapobiegając nagłym skokom glukozy. Wysoka zawartość antyoksydantów: chroni komórki przed uszkodzeniami i wspiera układ odpornościowy. Wszechstronność kulinarna: doskonała baza do sałatek, zup, dań głównych, a nawet deserów. Jak gotować komosę ryżową? Płukanie: Przed gotowaniem dokładnie przepłucz ziarna pod bieżącą wodą na sitku, aby usunąć naturalne saponiny, które mogą nadawać gorzki smak. Proporcje: Użyj proporcji 2:1 – dwie części wody na jedną część komosy. Gotowanie: Zagotuj wodę, dodaj komosę i szczyptę soli. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ziarna wchłoną wodę. Odpoczynek: Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby ziarna stały się bardziej puszyste. Komosa ryżowa świetnie komponuje się z warzywami, mięsem, rybami, a także jako składnik sałatek czy deserów. Zastosowanie w kuchni: Sałatki: Quinoa z warzywami, ziołami i oliwą z oliwek to lekka i pożywna propozycja na lunch. Dania główne: Można ją podawać jako zamiennik ryżu czy ziemniaków, np. z duszonymi warzywami lub mięsem. Zupy: Dodatek komosy ryżowej wzbogaca zupy krem i buliony, nadając im sytości. Desery: Ugotowaną komosę można łączyć z owocami, mlekiem roślinnym i miodem, tworząc zdrowe desery.