Komosa ryżowa (quinoa) to naturalnie bezglutenowe, pełnowartościowe źródło białka roślinnego. Bogata w błonnik, witaminy i minerały, działa przeciwzapalnie i zasadowo. Idealna do sałatek, dań głównych i śniadań.
Dlaczego warto włączyć komosę ryżową (quinoa) do diety?
Pełnowartościowe białko: idealne dla wegan, wegetarian oraz osób aktywnych fizycznie.
Bogactwo błonnika: wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Niski indeks glikemiczny: stabilizuje poziom cukru we krwi, zapobiegając nagłym skokom glukozy.
Wysoka zawartość antyoksydantów: chroni komórki przed uszkodzeniami i wspiera układ odpornościowy.
Wszechstronność kulinarna: doskonała baza do sałatek, zup, dań głównych, a nawet deserów.
Jak gotować komosę ryżową?
Płukanie: Przed gotowaniem dokładnie przepłucz ziarna pod bieżącą wodą na sitku, aby usunąć naturalne saponiny, które mogą nadawać gorzki smak.
Proporcje: Użyj proporcji 2:1 – dwie części wody na jedną część komosy.
Gotowanie: Zagotuj wodę, dodaj komosę i szczyptę soli. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ziarna wchłoną wodę.
Odpoczynek: Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby ziarna stały się bardziej puszyste.
Komosa ryżowa świetnie komponuje się z warzywami, mięsem, rybami, a także jako składnik sałatek czy deserów.
Zastosowanie w kuchni:
Sałatki: Quinoa z warzywami, ziołami i oliwą z oliwek to lekka i pożywna propozycja na lunch.
Dania główne: Można ją podawać jako zamiennik ryżu czy ziemniaków, np. z duszonymi warzywami lub mięsem.
Zupy: Dodatek komosy ryżowej wzbogaca zupy krem i buliony, nadając im sytości.
Desery: Ugotowaną komosę można łączyć z owocami, mlekiem roślinnym i miodem, tworząc zdrowe desery.