Warzywo zdrowia i młodości. Czerwona barwniki - antocyjany, które zawarte są w czerwonej kapuście mają właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu chronią organizm przed wolnymi rodnikami, te zaś odpowiadają w znacznym stopniu za procesy starzenia się organizmu i powstawanie zmian nowotworowych w komórkach. Skarbnica witamin i właściwości mineralnych.