Halibut niebieski, ryba dzikia obszar połowu Północno Wschodni Atlantyk (FAO27). Ryba z połowów dalekomorskich, dlatego przemrażana na czas transportu. Halibut jest rybą tłustą, cenioną ze względu na wysoką zawartość kwasów Omega-3. Ryby odławiane zgodnie ze standardami MSC - zrównoważonego połowu.