Na gulasz z indyka oferujemy mięso przede wszystkim udźca oraz skrawki filetu. Drób pochodzi z fermy, gdzie karmiony jest wyłącznie paszą roślinną z terenu gospodarstwa. Skromna (jak na standardy polskie) wielkość stada sprawia, że nie występuje problem ze zbyt dużą ilością indyków w budynku, co przekłada się na zdrowie całego stada. Dzięki temu nie ma potrzeby używania antybiotyków, które są nagminnie stosowane w produkcji przemysłowej. Co więcej zaprzyjaźniona ubojnia spod Skierniewic ubija indyki i tusze przyjeżdżają do nas na rozbiór na kilka godzin przed wyjazdem do magazynu Lokalnego Rolnika. Tusze nie są poddawane nastrzykowi wody w celu zwiększenia ich wagi.