Tradycyjny chleb o wyjątkowym charakterze, przygotowany na naturalnym zakwasie żytnim i poddany powolnej, 72 godzinnej fermentacji. Dzięki długiemu dojrzewaniu ciasta, chleb zyskuje głęboki, lekko kwaskowy smak, wysoką strawność i wyjątkową trwałość bez użycia konserwantów. Bez drożdży piekarniczych, polepszaczy i sztucznych dodatków - tylko mąka, woda, sól i czas.