Brokuł jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy (szczególnie C i K), minerały (takie jak wapń i potas) oraz błonnik. Ceniony za właściwości prozdrowotne, w tym działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe, jest popularnym składnikiem diety, spożywanym zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.