Ozór wołowy (rasy ANGUS) - 1 szt (ok. 1,3 kg)

Ozór wołowy to rzecz dla pasjonatów. Można go przyrządzić w galarecie. Można w sosie chrzanowym. I można w sosie czosnkowo-winnym jak w przepisie poniżej: Zawsze jednak należy PRZED gotowaniem usunąć błony i ślinianki u nasady. Oraz PO gotowaniu, gdy jeszcze jest ciepły zdjąć skórę.

Przepis (Hiszpania): 1. Oczyszczony ozór włożyć na 10 minut do gotującej się wody z octem. 2. Po wyjęciu i opłukaniu włożyć do nowego garnka, zalać wodą, posolić, dodać ziarna pieprzu, dwie łyżki soli, gałązki rozmarynu (może być suszony) i gotować pod przykryciem przez 2-3 godziny. 3. Gdy uzyskamy zadowalającą miękkość mięsa, wyjmujemy, zdejmujemy skórę i kroimy w plasterki. 4. Na patelni na 2 łyżkach masła podsmażamy plasterki ozora z obu stron, po czym trzymamy je w cieple. 5. Dodajemy na patelnię kolejną łyżkę masła, wrzucamy plasterki czosnku, podsmażamy 2 minuty, dodajemy 200 ml słodkiego białego wina. 6. Zwiększamy ogień, redukujemy płyn o połowę, dolewamy sok z cytryny, po zdjęciu z ognia wygładzamy sos kolejną łyżką masła. 7. Plasterki ozora układamy na półmisku i polewamy sosem. Całość posypujemy pokrojoną dymką.

Termin przydatności 14 dni.

Produkt pakowany próżniowo.