Cukinia w okresie letnim gości niemal bez ustanku na naszych stołach: smażona z makaronami, grillowana z szaszłykiem, starta i upieczona jako placek – długo można by wymieniać, jednak pewne jest to, że cukinia to warzywo niebanalne, które świetnie sprawdzi się zarówno w kuchni wegetariańskiej, jak i w diecie zamiłowanego mięsożercy. Poza walorami smakowymi cukinia to skarbnica witamin i minerałów, a dzięki lekkostrawności jest polecana dla dzieci i osób starszych czy mających problemy z trawieniem.
Cukinia: właściwości zdrowotne
W cukinii znajdziemy całkiem pokaźną listę witamin:
– witamina C, dzięki której zwalczamy wolne rodniki, a która poza znanym działaniem odpornościowym ma również istotny wpływ na walkę organizmu z nowotworami oraz wzmacnia układ krwionośny;
– witamina B1, niezbędna dla dobrej pracy serca i układu nerwowego;
– witamina B2, dzięki której nasz organizm może rosnąć, a układ nerwowy i odpornościowy prawidłowo pracować;
– witamina B3, biorąca udział w syntezie hormonów (w tym słynnego kortyzolu), a której brak powoduje choroby układu nerwowego;
– witamina B6, podnosząca odporność, odpowiadająca za ciśnienie krwi i układ nerwowy;
– kwas foliowy, bez którego nasze DNA nie mogłoby powstawać
– witamina E, chroniąca skórę przed procesami starzenia oraz odpowiadająca za naszą płodność;
– witamina K, odpowiedzialna za krzepnięcie krwi oraz działająca przeciwbólowo i przeciwzapalnie;
– witamina A, która poza naszym wzrokiem odpowiada za ochronę przed nowotworami i wzmacnia układ odpornościowy;
Oraz minerałów:
– wapń, chroniący nasze zęby i kości;
– żelazo, od którego zależy nasza gospodarka hormonalna i praca serca;
– magnez, wspierający pracę serca i przemiany metaboliczne, jak również pracę układu nerwowego i samego mózgu;
– fosfor, odpowiedzialny za mocne kości i zęby;
– potas, wspomagający pracę nerek i ciśnienie krwi;
– sód, odpowiedzialny za ciśnienie krwi;
– cynk, bez którego nasz mózg i układ nerwowy nie pracują prawidłowo.
Cukinia posiada wiele składników niezbędnych dla zdrowia człowieka: okazuje się, że jest prawdziwą bombą witamin i mikroskładników, a przy tym kosztuje zwykle niewiele. Jej wpływ na nasze zdrowie zauważymy też dzięki temu, że ma działanie zasadotwórcze (a więc jest naturalnym lekiem, polecanym przy zakwaszeniu organizmu).
[maxbutton id=”2″ url=”https://lokalnyrolnik.pl/offer?name=cukin” text=”Chcę zamówić cukinię od Rolników” ]
Cukinia: właściwości dla konkretnych zastosowań
Cukinia jest stosowana w wielu przypadkach schorzeń, m.in.:
- W przypadku chorób nerwów czy depresji;
- Jest polecana dla cukrzyków ze względu na niski indeks glikemiczny;
- Stanowi jeden z optymalnych składników w diecie osób otyłych, 100 g cukinii zawiera jedynie ok 12 kcal
- W przypadku dny moczanowej i chorób związanych z zakwaszeniem organizmu włącza się ją do posiłków zawierających nawet niewielką ilość mięsa;
- Jest polecana dla osób, które z różnych powodów (na przykład inne choroby) powinny przebywać na restrykcyjnej, lekkostrawnej diecie; dodatkowo lekarze polecają ją na problemy z biegunką i wzdęciami – jest stosowana w przypadku problemów z zespołem jelita wrażliwego;
- Ze względu na właściwości oczyszczania organizmu z toksyn dołącza się ją do wszelkiego rodzaju diet odchudzających (warto pamiętać, że odchudzając się zgodnie z zaleceniami nowoczesnych systemów, powinniśmy spalać tkankę tłuszczową za pomocą wysiłku fizycznego, a nie jedynie samej diety – spalając tłuszcz spalamy również nagromadzone w nim elementy ze śmieciowego jedzenia, warto więc zadbać o takie składniki w diecie, które pomogą je usunąć).
>> Cukinia – zdrowa i doskonała na odchudzanie! <<
Czy kolor cukinii ma znaczenie?
Na polskich straganach zwykle możemy spotkać zieloną cukinię, jednak warto pamiętać, że występuje ona również w kolorze żółtym i białym. Różnice w ich składzie są bardzo nieznaczne, jednak cukinie w różnych kolorach można wykorzystywać w celach dekoracyjnych (zresztą właśnie jako dekoracji używano jej po sprowadzeniu do Europy przez hiszpańskich konkwistadorów).
[maxbutton id=”2″ url=”https://lokalnyrolnik.pl/offer?name=cukin” text=”Zamawiam cukinię od Rolników” ]
Zastosowanie cukinii w kuchni
Cukinia jest jednym z tych warzyw, które mają bardzo szerokie zastosowanie kulinarne:
- można je wykorzystywać jako elementy potraw z grilla i szaszłyków,
- jako składnik bigosów i leczo,
- starta będzie świetnym uzupełnieniem kotletów czy pulpetów z mięs mielonych,
- smażona sprawdzi się we wszelkiego rodzaju daniach z makaronu z kuchni śródziemnomorskiej,
- będzie również smaczną ozdobą różnego rodzaju zapiekanek.
- cukinia faszerowana soczewicą
- zupa krem z cukinii z czosnkowymi grzankami
Cukinia ze względu na swój delikatny smak może być również stosowana jako element dekoracyjny mięs i ryb w galarecie, dobrze komponuje się również w kanapkach i zupach. Osoby, które lubią spędzać więcej czasu w kuchni doceniają cukinię również ze względu na fakt, że jest warzywem które łatwo nadaje się do faszerowania i zapiekania. Dla smakoszy duże znaczenie mają również jej kwiaty: w kuchni francuskiej od dawna są używane nie tylko jako dekoracja, ale także jako jadalna część warzywa. Wbrew pozorom dania z cukinii są rozpowszechnione niemal na całym świecie: znajdziemy ją w kuchni włoskiej, tajlandzkiej, wietnamskiej, francuskiej czy bułgarskiej.
