Ziemniaki są lekkostrawne, prawie nie zawierają tłuszczu i dostarczają mało kalorii (średnio 77 kcal w 100 g). Mają właściwości zasadotwórcze, dzięki czemu równoważą kwasotwórcze oddziaływanie na organizm mięsa. Ziemniaki obfitują w potas obniżający ciśnienie krwi oraz magnez, który jest budulcem zębów i kości, poprawia przemianę materii, łagodzi stany zmęczenia i stres. Mają też wapń, żelazo i fosfor, najwięcej jest w nich witaminy C.

7-14 dni

Chłodne, ciemne miejsce