Mięso pochodzi z hodowli z wolnego wybiegu. Przeważającą rasę stanowi złotnicka pstra. Zwierzęta mają do dyspozycji duże, naturalne wybiegi na których przebywają cały rok. Zwierzęta karmione są mieszankami zbożowymi w skład których wchodzi: jęczmień, pszenica, owies, pszenżyto. W sezonie dostają zielonkę, warzywa, a poza sezonem siano. Źródłem białka jest łubin i bobik. Jedzą także żołędzie i kasztany co ma wpływ na smak i jakość mięsa. Wzrost zwierząt odbywa się powoli, w zgodzie z naturą i wynosi minimum osiem miesięcy i więcej. Mięso ze względu na większą zawartość tłuszczu śródmięśniowego wyróżnia się smakowitością, a podczas obróki termicznej nie traci soczystości i jest miękkie.

Żeberka wieprzowe trójkąty

5 dni

Duszone, pieczone, na wywar.

W warunkach chłodniczych