Topinambur ma wiele cennych dla naszego zdrowia składników. Duża zawartość inuliny w jadalnej bulwie rośliny wspomaga kurację cukrzycy typu 2, a także odpowiada za zmniejszenie poziomu insulinooporności. Inulina odpowiada także za prawidłowy poziom rozwoju mikroflory jelitowej oraz pobudza perystaltykę jelit. Spożywanie topinamburu jest więc polecane dla osób skarżących się na zaparcia czy inne problemy trawienne, jak i zapobiega owrzodzeniom żołądka i jelit, które często prowadzą do powstania nowotworów. Ponadto, inulina obniża poziom tzw. złego cholesterolu we krwi, co przeciwdziała powstawaniu miażdżycy.