Szczypiorek posiada właściwości zdrowotne podobne do czosnku, lecz trochę słabsze. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C stosowany jest w profilaktyce infekcji wirusowych, przeziębienia, osłabienia funkcji obronnych błon śluzowych, przy katarze.
Świeży szczypiorek dodawany do potraw oczyszcza przewód pokarmowy z drożdży, bakterii, pasożytów, a przy okazji poprawia walory smakowe potraw.

Przechowywać w lodówce lub w szklance z wodą nie dłużej niż 2dni. Można zamrozić albo ususzyć, ale suszony szczypiorek traci wiele swoich właściwości oraz walory smakowe.