Kwaskowa i odpowiednio gęsta zupa. Bardzo drobno posiekany szczaw. 

wywar warzywno mięsny (seler), szczaw, marchew, ziemniaki, cebula, koper,ziele angielskie, liść bobkowy, masło, sól kłodawska, pieprz czarny

90 dni

Najlepiej smakuje podana z jajkiem na miękko i śmietanką.

2-8 st. C