Rukola jest świetnym źródłem glukozynolanów, które są swoistą barierą przed nowotworami , ale także to ona sprawia, że warzywo ma tak intensywny smak. Oprócz tego w jej składzie możemy znaleźć wapno, magnez i żelazo. Zaletą rukoli, jak i innych warzyw, które mają zielone liście, jest zawartość kwasu foliowego, czy też witaminy C.
Dodatkową zaletą spożywania rukoli jest dostarczanie do organizmu karotenoidów, z czego luteina, a także zeaksantyna mają dobroczynny wpływ na organizm – zapobiegają powstawaniu zaćmy oraz zwyrodnieniu plamki żółtej. Rukola w swoim składzie cieszy się także dużą zawartością aminokwasów, przez co wykazuje działanie bakteriobójcze.
Nadaje się do dodawania do wszelkich potraw, gdyż zaostrza ich smak.
