Korzeń pietruszki jest świetnym źródłem potasu, który reguluje ciśnienie krwi. Dlatego zalecany jest osobom z nadciśnieniem. Ponadto ma właściwości moczopędne i świetnie sprawdza się podczas zapalenia nerek czy pęcherza. Działa też odkażająco i ma (tu uwaga) właściwości wiatropędne :) Pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego dlatego polecany jest przy zaburzeniach trawienia.
Warto wiedzieć, że kobiety w ciąży i małe dzieci nie powinny spożywać wywaru z pietruszki