Papryka jest wspaniałym źródłem witaminy C, ponieważ zawiera jej nawet pięciokrotnie więcej niż cytryny. Witamina ta w innych owocach i warzywach ulega zniszczeniu pod wpływem procesów kulinarnych. W papryce nie. Cenne są zarówno świeże strąki spożywane w sałatkach jak i różne przyżądzane z nich potrawy i przetwory. Papryka jest skarbnicą śilnych przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Mix kolorów papryki czerwonej i zielonej. Niektóre sztuki mogą nosić ślady obtarcia lub są niekształte.