Makrela wędzona na gorąco w wędzarni Sianryb w Sianowie k/Koszalina. Wędzarnia stosuje tradycyjne metody wędzenia w dymie bukowo - olchowym lub dębowym. Ryba po zamarynowaniu w solance, jest suszona i wędzone w temperaturze 50st.C. W końcowej fazie wędzenia temperatura jest podnoszona do 80-90st.C.

Makrela (obrszar połowu FAO27, Pn-Wsch Atlantyk) wędzona na gorąco w naturalnym dymie

5 dni

Makrela wędzona na gorąco jest produktem gotowym do spożycia.

W lodówce, w temperaturze 4-6st.C. Ryby wędzone najlepiej przechowywać zawinięte w papier