Mąka orkiszowa typ 700 mielona jest z ziarna odmiany Frankenkorn, jednej z najczystszych odmian, zalecanej do stosowania w diecie św. Hildegardy. Orkisz charakteryzuje się wysoką zawartością białka o innej strukturze niż pszenica, soli mineralnych, nienasyconych kwasów tłuczonych, witamin z gr. A, E, D, B1, B2, B6. Jest źródłem potasu, selenu, miedzi oraz kwasu krzemowego.

Jest to mąka szerokiego zastosowania, z powodzeniem zastępuje mąkę pszenną. Można jej użyć do wypieku chlebów, bułek, ciast kruchych, ucieranych i drożdżowych, na naleśniki, gofry, placki, lane ciasto, makarony. Sprawdza się jako zagęstnik zup i sosów, doskonale komponuje się z innymi mąkami.