Łosoś to jedna z najbardziej popularnych morskich ryb tłustych, jest źródłem kwasów omega-3, które działają m.in. przeciwzapalnie w chorobach reumatycznych oraz zapobiegają chorobom serca i krążenia. Ryba ta dostarcza do organizmu pełnowartościowe białko, dzięki czemu łosoś może być spożywany jako zamiennik mięsa. Jest także źródłem witamin D, B6, B12 oraz jodu, selenu i żelaza.
Brzuszki z łososia mają delikatne mięso, nie mają ości, idealne do zapiekanek i sałatek
wędzone w sposób tradycyjny: moczone w solance, wędzone na drewnianych zrębkach
