Botwina jest warzywem kruchym i delikatnym w smaku. Choć kojarzy się głównie z pyszna letnią zupą, to w kuchni można ją stosować w wielu innych wariantach, np. w postaci składnika pierogów, tart czy sałatek. Ponadto zawiera dużo witamin, żelaza i wapnia. Pobudza apetyt i kojąco wpływa na nerwy. Jednocześnie należy do grupy produktów łatwostrawnych i posiada właściwości odświeżające, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień czy podwyższonej temperatury. Warzywo pochodzi z uprawy ekologicznej.

Przed podaniem trzeba ją umyć pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie osączyć, usunąć „wąsy” z korzonków i w razie potrzeby obrać ze skórki.

Przechowywać w lodówce.